Olives confites en saumure
Au Maroc, les cultivateurs d’oliviers perpétuent un savoir-faire ancestral hérité de leurs ainés ; en effet, cela fait plus de onze mille ans qu’on les cultive dans le bassin méditerranéen ! Après la récolte, les olives requièrent un traitement particulier avant de les déguster en tant qu’olives de table.
On reconnait alors le goût sensationnel de ce fruit divin.
Chez OLIVMARK, nous veillons à vous fournir toute une gamme d’olives confites en saumure, minutieusement traitées en fonction de leur teneur en sel, de leur fermeté et de leur calibre.
NOS VARIÉTÉS
Olives noires confites
Les olives confites en saumure noires sont des olives mûres qui présentent une couleur violet foncé avec des nuances allant du rouge au noir.
Ces olives ont un effet antioxydant plus fort que les autres types, elles contiennent une quantité considérable de fer (3 mg de fer pour 100 mg d’olives à peu près) et de matières grasses, et fournissent une teneur plus élevée en calories, en vitamines et en sels minéraux.
Olives tournantes (rouges ou violettes)
Ce type d’olives se récoltent avant la maturité complète du fruit, quant à leur couleur, elle peut varier du marron au violet.
Elles sont conditionnées en saumure seulement, et peuvent se conserver jusqu’à trois ans, cela concerne toutes les variétés d’olives.
Les olives tournantes sont plus riches en vitamines et en calories, et leur goût est un peu plus prononcé que celui des olives vertes ; tout est question du degré de maturité.
Olives dénoyautées
Ce délice appétissant est fait à base des olives d’une bonne fermeté et d’un gros calibre.
Ces olives sont dénoyautées puis conditionnées dans des bocaux et peuvent être conservées pour très longtemps.
régalez vous ainsi que vos invités par vos recettes apéritives, ou bien par votre créativité cuisinière !
Olives rondelles (slice)
Ce délice appétissant est fait à base des olives confites en saumure d’une bonne fermeté et d’un gros calibre. Ces olives sont dénoyautées puis b dans des bocaux et peuvent être conservées pour très longtemps.
Faites plaisir à vos goûts et à ceux de vos invités par vos recettes apéritives, ou bien par votre créativité cuisinière !
Olives marinées et assaisonnées
Le secret des olives marinées est l’exécution fine de leur assaisonnement, et c’est chez OLIVMARK que les divergences des assaisonnements connaissent un nouvel élan.
En effet, nous dédions une attention et un investissement particuliers aux idées créatives orbitant autour toute une planète de marinades.
Olives cassées
Les olives cassées se distinguent par leur degré d’amertume qui pourra varier dépendamment de la durée de rinçage dans une solution particulière ;
Une fois que les olives confites en saumure sont totalement désamérisées, elles sont ensuite trempées dans de la saumure aromatisée jusqu’elles acquiescent leur goût parfumé.