Grâce à la fermentation de fruits et légumes traités en saumure l’apport en vitamines et sels minéraux augmente de façon significative notamment à travers l’écosystème qui se crée sur les fruits et légumes.
Ils sont donc primordial d’utiliser des fruits et légumes bio.
Les enzymes qui se développent grâce à ce processus facilitent la digestion et l’assimilation des éléments nutritifs.
NOS VARIÉTÉS
Harissa Marocaine
L’harissa est une purée élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil, de citrons confits et d’épices.Cette préparation, originaire du Maghreb, peut être faite à partir de piments frais ou cuits à la vapeur.
Une petite pointe suffit pour relever vos plats tels que viandes, poissons, légumes ou couscous.
Vois pouvez également l’utiliser pour donner du peps à vos sandwiches , alternative intéressante à la traditionnelle moutarde.
Cornichons en saumure
La culture du cornichon est originaire des montagnes de l’Himalaya ; il appartient à la famille des cucurbitacées comme le concombre, et il se présente en divers variétés comme le petit vert de Paris et le Malossol à la russe.
Les cornichons sont triés par taille, ensuite nettoyés, avant d’être plongés dans des futs remplis d’un mélange à base de vinaigre. Le conditionnement au vinaigre est une étape cruciale qui requiert une durée de deux mois à peu près pour que les saveurs imbibent les cornichons. Patience alors aux gourmands !
les Petits Oignons blancs
L’oignon blanc est riche en sels minéraux et oligo-éléments tels que le phosphore, le sélénium qui renforcent les défenses immunitaires et permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire ; le calcium, le fer, le manganèse qui déclenchent l’activation de nombreuses enzymes et aussi la silice qui protège les parois artérielles et contribue à la fixer le calcium sur les os.
Mais pas seulement ! Ils renferment également de vitamine C, des vitamines A et du groupe B… L’oignon blanc est un précieux allié santé.
Citrons en saumure
Nos produits de choix proviennent des récoltes de diverses variétés de citrons issues de l’agriculture marocaine.
Ils se distinguent par leur teneur en acides organiques, par leur richesse en valeurs nutritives, par l’épaisseur de leur chair et par la couleur de leur peau.
Un suivi de production personnalisé est initié pour chaque commande faite de votre part cher client.
Nous vous garantissons qualité de confection, exhaustivité de choix et ponctualité de livraison.
Piments confits en saumure
Les piments se sèment au chaud en début d’année car il leur faut beaucoup de chaleur avant de les repiquer dans les jardins lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
On peut manger certaines variétés sans aucun risque, mais il est beaucoup plus hasardeux de le faire pour d’autres ; tout cela dépend du taux de capsaïcine que contiennent les fruits, on le classe sur l’échelle de Scoville. Grâce à notre engagement stratégique de qualité, nos piments en conserves figurent parmi les meilleurs produits au Maroc